Chef Branly Coy

Hoy les quierp presentar Branly Coy Venezolano de 38 años, estudió marketing pero se dedica a cocinar profesionalmente desde hace 14 años. Su experiencia laboral en gastronomía es muy amplia, empezó en Venezuela y luego trabajó en Alemania, Grecia, Noruega, España y Argentina donde ya reside desde hace casi 5 años Representó a Renoir como representante en Zona norte GBA y fue Chef consultor 6 bodegas boutique todas de excelente calidad ( Familia Fratinni, Don Rosendo, Pragmatico, 293 wines, Genaro Cacace, Pura Suerte, Familia Gregorat) en el 2018 fue chef consultor para la Bodega Dante Robino. Escribió en la pandemia recetas para ElDiario.es ( Diario Español). Noruega representó una base importante para desarrollar uno de sus proyectos más queridos, HYGGE DINNER. Hygge es una palabra danesa que consiste en entender y disfrutar las cosas simples de la vida para ser feliz. #momentohyggelig. Esta palabra la escuchó mucho en Noruega y poderla poner en práctica le encantó. Las cenas privadas empezaron en modo "ven a casa y cocina, así compartimos" pasó a ser un negocio donde fue recomendado de boca en boca a cocinar en casas para reuniones. A su llegada a Argentina deseaba hacer lo mismo, así que adoptó el nombre. HYGGE DINNER. Estas cenas las ha realizado muchas en Buenos Aires y otras tantas en Olivos, estas le permitieron cocinarle a personas del mundo empresarial, embajadores y hasta actores. Hoy en dia continua realizando las cenas de manera privada y algunas a puertas cerradas para las que que siempre informa el lugar por sus redes sociales. HYGGE DINNER, cenas por pasos acompañadas con vinos de excelente calidad que maridan al 100% con cada plato. Son adaptables a cada cliente, ninguna cena es igual a otra. Su otra pasión son las carnes, si bien sigue aprendiendo en Argentina sobre los asados, porque cada quien lo hace de manera distinta y va tomando tips de cada uno, en el 2018 nace Coyote Sandwiches, son carnes ahumadas estilo sureñas americanas, fusionando otras técnicas culinarias para dar un toque extra a los ahumados, hoy en día más pulido el concepto y le permite ampliar un poco más la oferta gastronómica desde esta marca COYOTE SMOKED & DELI. Todo producción 100% en su casa, carnes premium, cada ingrediente fue testeado muchas veces hasta conseguir un equilibrio ideal del agrado de todos, panes horneados el mismo dia de cada pedido (super suaves de papa receta propia) asi como todos los aderezos.