i pensamos en una receta típica italiana, seguro que a más de uno le viene a la mente el risotto, sobre todo si además, es un amante del arroz. En época otoñal, los risottos son un plato muy demandado. Además, si lo acompañas de ingredientes típicos de ésta época del año, como pueden ser los hongos, obtienes un plato muy completo y delicioso. El risotto de hongos es un plato muy fácil y sobre todo rápido de hacer. El toque final, se lo vamos a dar añadiendo queso parmesano o curado, a tu elección. Este ingrediente suele ser una de las señas más características de esta receta. Veamos como preparar un risotto hongos siguiendo unos sencillos pasos que te muestro a continuación.
«Una receta muy completa ideal para cualquier ocasión. «
Ingredientes
500 gr de Arroz carnaroli especial para risottos 🍚
50 g de hongos secos 🍄 previamente remojados ( yo los tapó con agua en un bowl y los llevo 2 1/2 minutos al microondas)
50 g de champignons 🍄
Aceite de oliva
- 1 cebolla mediana 🧅
- 1 diente de ajo 🧄
- 1 taza de queso 🧀 parmesano rayado
- 1 vaso de vino blanco
- 1 1/2 litros Caldo de verduras
- 50gr de manteca
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Ponemos a calentar un poco de aceite de oliva en una cacerola, una vez que está caliente le agregamos la cebolla y una vez que esté transparente agregamos el ajo.
Mientras tanto aparte preparamos 1 litro de caldo de verduras para ir agregando al Risotto
Una vez que el ajo y la cebolla estén listos agregamos el arroz y lo sellamos (dorar levemente) un poco en ese aceite. Luego añadimos el vino hasta que se evapore y agregamos los hongos y vamos agregando de a poco el caldo de verduras.
Mientras se va a cocinando el arroz que tarda 18 minutos seguimos controlando que no se seque y le vamos agregando el caldo de verduras y si hace falta sal y pimienta.
Una vez que está listo le agregamos 50gr de manteca y la taza de queso rayado. Mezclamos y tapamos la cacerola unos minutos antes de servir.
Servimos para n un plato y decoramos con cibulette picadita.
A disfrutar después me cuentan cómo les salió! 🥰
Los hongos secos si. De @pasionesysabores el arroz carnaroli es de @galloarroz
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